jueves, 27 de marzo de 2014

CEU Ediciones presenta el libro Dietética aplicada a distintas situaciones fisiológicas


Dietética aplicada a distintas
situaciones fisiológicas

La Dietética es una disciplina de indiscutible actualidad que responde a la aplicación práctica de los conocimientos y avances científicos en Nutrición. En este libro, se pretende recoger las bases para adquirir los conocimientos sobre la dieta sana, también conocida como óptima o confortable, en las diferentes situaciones fisiológicas que atraviesa el ser humano a lo largo de su existencia. Se incluyen asimismo los principales aspectos para su aplicación práctica en el diseño de menús y dietas, tanto para los individuos como para los colectivos y los ejemplos correspondientes.

Sana, óptima y confortable son términos que integran y actualizan la necesidad de las dietas de evitar las enfermedades carenciales y la prevención de las crónicas y degenerativas; todo ello, de forma coordinada con los actuales ritmos, estilos de vida, motivaciones, preferencias y tendencias sociales. En palabras del maestro Varela, para que una dieta tenga éxito, no sólo debe ser nutricionalmente adecuada, sino que también tiene que ser palatable y estar adaptada a los hábitos de las personas o grupos a los que va dirigida.

Vivimos en una sociedad cada vez más interesada en la Dietética y que busca alimentarse, en cada etapa de la vida, de la forma más saludable, disfrutando del placer de la magnífica gastronomía que ha heredado; pero de acuerdo con los actuales estilos de vida y con un conocimiento pleno de lo que se come, como no podía ser de otro modo en la sociedad de la información en la que estamos insertos. De hecho, la alimentación es el tema que más contenido genera en las redes sociales.

Por todo ello, la Dietética del siglo XXI se enfrenta a una serie de retos apasionantes, ya que debe conjugar de forma actualizada la consecución de la salud, el placer y los hábitos de las personas y poblaciones.

Las autoras: María Achón y Tuñón, Natalia Úbeda Martín y Ana Montero Bravo son profesoras e investigadoras del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo y miembros del Grupo de Investigación en Nutrición y Ciencias de la Alimentación.

El libro se presentará el martes 1 de abril, a las 19:00h, en el espacio UNE de la Librería Científica del CSIC (Duque de Medinaceli, 6. Madrid). Intervendrán: Gregorio Varela Moreiras, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo y presidente de la Fundación Española de la Nutrición; Ana Rodríguez de Agüero y Delgado, directora de CEU Ediciones; y las autoras de la obra.

miércoles, 26 de marzo de 2014

Convocados los XVII Premios Nacionales de Edición Universitaria



Logo XVII Premios UE

La UNE ha convocado la decimoséptima edición de los Premios Nacionales de Edición Universitaria a la que podrán concurrir las 66 editoriales y servicios de publicaciones de las universidades y centros de investigación españoles.

Las editoriales tienen de plazo hasta el próximo 15 de mayo para presentar sus candidaturas a las siguientes categorías: Mejor obra editada; Mejor monografía en Ciencias Humanas y Sociales; Mejor monografía en Ciencias Experimentales y de Tecnologías; Mejor monografía en Ciencias de la Salud; Mejor monografía en Ciencias Jurídicas y Económicas; Mejor edición digital y multimedia; Mejor colección; Mejor coedición con una editorial privada; Mejor coedición interuniversitaria; y Mejor traducción.

lunes, 17 de marzo de 2014

Novedades de las editoriales universitarias españolas (17 de marzo de 2014)

UNE

boletín UNE

Boletín de novedades 17 de marzo de 2014

Universidad de Alcalá

El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha

Miguel De Cervantes Saavedra; Ilustrado por: Trinidad Romero Blanco; Adaptado por: Ramón Gómez de la Serna

Universidad de Alicante

De la estructura doméstica al espacio social. Lecturas arqueológicas del uso social del espacio

Sonia Gutiérrez Lloret; Ignasi Grau Mira; Editor técnico: Victoria Amorós Ruiz

La poesía en la imprenta antigua

Josep Lluís Martos Sanchez; y otros (et al)

Universidad de Burgos

Compostaje de residuos orgánicos y seguridad medioambiental

Varios autores; Coordinación general de: Juana Isabel López Fernández; Carlos Rad Moradillo; Milagros Navarro González

Materiales de construcción. Problemas de granulometría

Jesús Gadea Sáinz; Ángel Rodríguez Sáiz; Carlos Junco Petrement

Materiales de construcción: problemas de dosificación

Jesús Gadea Sáinz; Verónica Calderón Carpintero; Sara Gutiérrez González

Onomasticon Burgensis. La antroponimia de Clunia

Bruno Pedro Carcedo de Andrés

Universidad de Cádiz

Aprendiendo C

José Galindo Gómez; Jose María Rodríguez Corral

Compiladores y procesadores de lenguajes

José Antonio Jiménez Millán

Estadística administrativa

Juan Antonio García Ramos; Carmen Ramos González; Gabriel Ruiz Garzón

Estadística descriptiva y probabilidad

Teorías y problemas
Inmaculada Espejo Miranda; Fernando Fernández Palacín; María Auxiliadora López Sánchez; Manuel Muñoz Márquez; Antonio Manuel Rodríguez Chía; Antonio Sánchez Navas; Concepción Valero Franco

Guía de prácticas clínicas. Fundamentos de Enfermería

Rafael González Rodríguez; y otros (et al)

Inglés técnico naval

Francisco Carrillo Olivares; Elena López Torres; José M. Spiegelberg

Pruebas de acceso a las universidades andaluzas para mayores de 25 años. Exámenes resueltos de Estadística y Matemáticas: 2003-2009.

Antonio Gámez Mellado; Francisco Jiménez Gómez; José Ramón Sánchez García; Baltasar Sánchez Martín; Gloria Sánchez-Matamoros García; Diego Torrecilla del Amo; Coordinación general de: Antonio Gámez Mellado; Francisco Jiménez Gómez

Universidad de Cantabria

El Estado y la Nación

Cuestión nacional, centralismo y federalismo en la Europa del Sur
Varios autores; Editor literario: Manuel Suárez Cortina; Maurizio Ridolfi

Liderazgo y educación

Varios autores; Coordinación editorial de: Javier Argos González; María Pilar Ezquerra Muñoz

Una visión del mundo ganadero montañés

Gervasio González de Linares; Trabajo preliminar de: Leonor de la Puente Fernández

Fundación Universitaria San Pablo CEU. CEU Ediciones

La Antropología Médica de Pedro Laín Entralgo

José Peña González; Antonio Piñas Mesa

Visión personal de un Propagandista

La Asociación Católica de Propagandistas, una institución centenaria
Alfredo Mayorga Manrique

Consejo Superior de Investigaciones Científicas

Rompiendo códigos

Manuel de León Rodríguez; Ágata Timón García-Longoria

Universidad de Deusto

¿Existen las adicciones sin sustancias?

Instituto Deusto de Drogodependencias

Hacia un cómic de autor

A propósito de Arrugas y otras novelas gráficas
Juan Manuel Díaz de Guereñu

La méthode du cas EGA Master

Luis Aranberri Mendizabal

The EGA Master case study

Luis Aranberri Mendizabal

Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA)

APRENDIZAJE Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN

MIGUEL ÁNGEL SICILIA URBAN; ELENA GARCÍA BARRIOCANAL

APRENDIZAJE Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN

MIGUEL ÁNGEL SICILIA URBAN; ELENA GARCÍA BARRIOCANAL

DERECHO MERCANTIL

M.ª TERESA BOTE GARCÍA

DERECHO MERCANTIL

M.ª TERESA BOTE GARCÍA

DESARROLLO COGNITIVO, AFECTIVO, LINGÜÍSTICO Y SOCIAL

AGUSTÍN DOSIL MACEIRA; Coordinación general de: AGUSTÍN DOSIL MACEIRA

GUÍA FISCAL

GABINETE JURÍDICO DEL CEF GABINETE JURÍDICO DEL CEF

GUÍA FISCAL

GABINETE JURÍDICO DEL CEF GABINETE JURÍDICO DEL CEF

GUÍA FISCAL

GABINETE JURÍDICO DEL CEF GABINETE JURÍDICO DEL CEF

GUÍA FISCAL

GABINETE JURÍDICO DEL CEF GABINETE JURÍDICO DEL CEF

IMPUESTO SOBRE SOCIEDADES E IMPUESTO SOBRE LA RENTA DE NO RESIDENTES. NORMATIVA 2014

GABINETE JURÍDICO DEL CEF GABINETE JURÍDICO DEL CEF

INTRODUCCIÓN A LA CRIMINOLOGÍA

RODOLFO GORDILLO RODRÍGUEZ; MIGUEL CLEMENTE DÍAZ

INTRODUCCIÓN A LA CRIMINOLOGÍA

MIGUEL CLEMENTE DÍAZ; RODOLFO GORDILLO RODRÍGUEZ

MICROECONOMÍA

JOSÉ MANUEL MANEIRO JURJO

MICROECONOMÍA

JOSÉ MANUEL MANEIRO JURJO

TECNOLOGÍA Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO

AURORA MARTÍNEZ REY; SONIA PAMPLONA ROCHE; JAVIER BRAVO AGAPITO

TECNOLOGÍA Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO

AURORA MARTÍNEZ REY; SONIA PAMPLONA ROCHE; JAVIER BRAVO AGAPITO

TEORÍA DEL PERIODISMO

FERNANDO MARTÍNEZ VALLVEY

TEORÍA DEL PERIODISMO

FERNANDO MARTÍNEZ VALLVEY

Universidad de Granada

Cuerpos lacanianos

M.H Brousse

Despedida y regreso de mi concubina

La encarnación femenina en el escenario chino
S Lin

Oasis sudcalifornianos

Para un rescate de la sustentabilidad local
M Cariño; A Ortega Santos

Universidad de Jaén

Un acercamiento a la realidad de África Subsahariana

María Luisa Grande Gascón; y otros (et al)

Un acercamiento a la realidad de África Subsahariana

María Luisa Grande Gascón; y otros (et al)

Universitat Jaume I

Europa: historia, imagen y mito

Verónica Marsá González; y otros (et al); Director: Juan José Ferrer Maestro; Pedro Barceló Batiste

La fabricación visual del mundo atlántico 1808-1940

Víctor Manuel Mínguez Cornelles; y otros (et al); Editor literario: Víctor Manuel Mínguez Cornelles; Maria Eliza Linhares Borges

Universidad de Murcia

Contra el" mito carl schmitt"

JERÓNIMO MOLINA CANO

Universidad Nacional de Educación a Distancia UNED

Derecho y minorías

Gustavo et al. SUÁREZ PERTIERRA

La historia del derecho en palabras, locuciones y autoridades

Regina Mª. PÉREZ MARCOS; Dolores del Mar SÁNCHEZ GONZÁLEZ

La innovación continua en el éxito empresarial

José Manuel BERMEJO RUIZ; Máxima Juliana LÓPEZ EGUILAZ

Universitat Oberta de Catalunya

Cuerpo, salud y comida. Aspectos socioculturales de la nutrición

David Fornons Fontdevila; Alicia Aguilar Martínez

Dirección de operaciones

Decisiones tácticas y estratégicas
Ana Núñez Carballosa; Laura Guitart Tarrés; Xavier Baraza Sánchez

Diseño conceptual de bases de datos en UML

Jordi Casas Roma; Jordi Conesa i Caralt

Distribución audiovisual en internet

VoD y nuevos modelos de negocio
Judith Clarés Gavilán; Jaume Ripoll Vaquer; Alberto Tognazzi Drake

El content curator

Javier Guallar Delgado; Javier Leiva-Aguilera

El documental interactivo

Evolución, caracterización y perspectivas de desarrollo
Arnau Gifreu Castells

Emprender en periodismo

Nuevas oportunidades para el profesional de la información
Bárbara Yuste Robles; Marga Cabrera Méndez

Estrategias de comunicación multimedia

Carmen Costa Sánchez; Teresa Piñeiro Otero

Etnografía para educadores

Gemma Celigueta Comerma; Jordi Solé Blanch

Gestión de la calidad en la biblioteca

Núria Balagué Mola; Jarmo Saarti

La práctica psicopedagógica en educación formal

Teresa Mauri Majós; Antoni Badia Garganté; Carles Monereo Font

Optimismo para periodistas

Claves para entender los nuevos medios de comunicación en la era digital
Marta Franco Díaz; Miquel Pellicer Alapont

Pensadores de ayer para problemas de hoy... Fisósofos

Juan Sáez Carreras; Manuel Esteban Albert

Pensadores de ayer para problemas de hoy... Fisósofos

Juan Sáez Carreras; Manuel Esteban Albert

Pensadores de ayer para problemas de hoy... Fisósofos

Juan Sáez Carreras; Manuel Esteban Albert

Presentaciones efectivas

Iñaki Bustínduy Cruz

Vive tu sueño, emprende

Jesús Lázaro Esteban

Universidad de Salamanca

El poder de la imagen, la [imagen] del poder

Editor literario: Margarita RUIZ MALDONADO; Antonio CASASECA CASASECA; F. Javier PANERA CUEVAS

Universidade de Santiago de Compostela

CI/1-Trans-Fronteiras Express

Reflexións teórico-críticas sobre hibridación e emerxencia cultural e literaria
Alba Cid; Carla Figueiras; Susana Justo; Marco Paone; David Taboada

MU/16-Manual de prácticas de Botánica

Laboratorio y campo
María José Aira; Rosa Ana Vázquez; Jesús Izco

OP/347-Identidad europea e intercambios culturales en el Camino de Santiago (Siglos XI-XV)

Santiago López Martínez-Morás; Marina Meléndez Cabo; Gerardo Pérez Barcala

OP/362-Microeconomía

Teoría y cuestiones tipo test
Juan Carlos Reboredo Nogueira

Universitat de València

Científics lletraferits

Monografia Mètode, 7
Varios autores; Ilustrado por: Jaume Plensa i Suñé; Editado por: Salvador Macip i Maresma; Coordinación editorial de: Salvador Macip i Maresma

El cine de pensamiento

Formas de la imaginación técno-estética
Varios autores; Editado por: Josep Maria Català Domènech

Teoría de la inversión, 2a ed.

Esquemas, cuestionarios y ejercicios resueltos
José-Agustín Piñol Espasa

Universidad de Zaragoza

Diseño y desarrollo de componentes de plástico inyectados (I): el material

Francisco Javier Castany; Arantza Martínez; Jorge Aísa

Gynocine: teoría de género, filmología y praxis cinematográfica

teoría de género, filmología y praxis cinematográfica
Varios autores; Coordinación general de: Barbara Zecchi

Manual de patología médico-quirúrgica del sistema nervioso

Varios autores; Coordinación general de: Javier Villagrasa Compaired

Perspectivas en la filosofía del lenguaje

Varios autores; Coordinación general de: David Pérez Chico

Química básica para ingenieros

Joaquín Coronas Ceresuela